《中国稻米》是中国水稻研究所1994年开始创办的旨在为我国水稻与米业生产、科技发展和消费服务的全国性水稻科学技术期刊，现为双月刊。为更好地适应报道的需要，从2007年起将更注重前沿性的学科动态和创新性文章的刊登，编排上更多体现创新性学术期刊的规范。主要刊登以水稻为研究对象的专论与研究、品种与稻作新技术新方法研究成果、各地稻米、综合信息等。兼具学术性、技术性、知识性、信息性特点。本刊适合水稻产区的各级科研教学人员、技术人员（包括县、乡、村等的农业技术人员和米厂的技术人员）及农业与粮食行政管理人员、和稻农阅读。
“发展与对策”、“专家论坛”、“育种与品种”、“耕作栽培”、“土壤肥料”、“植物保护”、“储藏与加工”、“生产经营”、“市场与流通”、“各地稻米”、“消费”、“稻文化”、“综述”、“学术讨论”、“讲座”、“他山之石”、“稻苑人物”、“政策法规”、“简讯”、“新闻集锦”、“资料”、“新书架”等
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